今回のblogは鰤の美味しさにハマってしまっている團頌太が担当させて頂きます。
2日連続で無駄な知識と続いていますが、僕からは人によってだとは思いますが、、、すこーし役に立つかもしれない情報をお送りしたいとおもっております。
皆さん。キノコをもちろんご存知ですよね。
しいたけとか、しめじとか。
嫌いな方も多いとは思われますが普段何気なく食べてるキノコも食べ方次第、調理次第で栄養値がアップするんです。
まず、しいたけですが、、生しいたけと乾燥しいたけ(干し椎茸)があります。
まず、生しいたけの栄養成分です。
100gあたりのエネルギーは19kcalで、菌床栽培の生しいたけは
食物繊維…4.2g、カリウム…280mg、ビタミンD…0.4μg、葉酸…44μg
栄養素を見ていくと食物繊維、カリウム、ビタミンD、葉酸がたくさん含まれています。
次に、乾しいたけに含まれる成分です。
100gあたりのエネルギーは182kcalです。
食物繊維…41.0g、カリウム…2100mg、ビタミンD…12.7μg、葉酸…240μg
両方のしいたけを比べてみると役3〜30倍も栄養値が高くなってるのがわかると思います。
「乾燥させるだけ」でこんなに変わるのはすごいですよね。
しいたけに含まれているビタミンDは、骨の成長を助けてくれます。
骨を作ると言えば、、、牛乳というイメージが強いですが、カルシウムはカラダから排出されやすいものなので吸収をサポートしてくれるビタミンDと一緒に摂ると効果的です！！
そして、カリウムという成分も入っていて、これは体内の水分バランスを調節してくれる栄養素。むくみの解消に効果的です。
さらに、食物繊維は腸内環境を整え便秘の解消に効果があることでよく知られていると思います。
食物繊維と言っても、代表的なものがふたつあり、水溶性食物繊維と、不溶性食物繊維があります。
しいたけに含まれている食物繊維は「不溶性食物繊維」が多いので、「水溶性食物繊維」とバランスよく摂取することが大切です。
干しいたけには、生しいたけの約10倍もの食物繊維が含まれています。
そして、葉酸がたくさん含まれているしいたけは、妊婦さんにも積極的に食べてほしいと思います。
葉酸はビタミンB群のひとつで、細胞の生産や再生を助けてくれます。さらに赤血球やDNA＝核酸をつくる働きもあるため、胎児の成長に欠かせない栄養素だと言えるそうです。
かなり長くなってしまいましたが、どうでしたでしょうか？？
このブログがキノコ嫌いを克服してもらえるきっかけになれば幸いです。
では、本日もご愛読頂きありがとうございました！！
それでは、
中大最強🔥